1924 年 11 月 29 日，西班牙、法国、希腊、匈牙利、意大利、卢森堡、葡萄牙和突尼斯在巴黎成立了国际葡萄酒局。他们的目标是通过对葡萄酒的定义以及对欺诈和不正当竞争行为的打击，保证葡萄酒的纯度和真实性，直至消费者。
1958 年，国际葡萄与葡萄酒局更名为国际葡萄与葡萄酒局（Office International de la Vigne et du Vin），其职权范围扩大到所有葡萄产品，从新鲜水果到烈酒，从苏丹果到未发酵饮料，其使命也扩展到全世界，成员遍布五大洲。
根据 2001 年通过的改革方案，代表世界 75% 以上葡萄园和近 90% 葡萄酒产量的 50 个国家将在 2024 年庆祝国际葡萄与葡萄酒组织成立一百周年。
一个世纪以来，葡萄栽培学、酿酒学、经济学、法律、医学、统计学和人文科学领域的数千名知名科学家提出了近 1500 项建议，为真正全球性的葡萄与葡萄酒文献的发展做出了贡献。
OIV 的总部设在法国第戎，即百年邮票上的布舒酒店，它已成为该行业的政府间科技参考机构。无论是通过与其他国际组织合作，还是通过在国际上协调现有的做法和标准，OIV 都会就改善葡萄酒产品的生产和销售条件以及考虑消费者利益的措施向其成员提供建议。

亚恩-朱邦（Yann Juban），国际葡萄酒及烈酒组织副总干事

En pleine « prohibition », après le désastre du phylloxera qui a dévasté le vignoble, au sortir d’une crise de surproduction et de mévente des vins, après une guerre mondiale et une pandémie, le 29 novembre 1924, à Paris, l’Espagne, la France, la Grèce, la Hongrie, l’Italie, le Luxembourg, le Portugal et la Tunisie créent l’Office international du vin. Leur objectif, à travers la définition du vin et la répression des fraudes et de la concurrence déloyale, est de garantir la pureté et l’authenticité du vin jusqu’au consommateur.
Devenu Office international de la vigne et du vin en 1958, l’OIV étend ses compétences à tous les produits de la vigne, du fruit frais aux boissons spiritueuses, du raisin sec aux boissons non fermentées, et accroît sa mission au niveau mondial avec des membres issus des cinq continents.
Après une réforme adoptée en 2001, 50 pays représentant plus de 75 % du vignoble mondial et près de 90 % de la production mondiale de vin célèbrent en 2024 les cent ans de l’Organisation internationale de la vigne et du vin.
En un siècle, des milliers de scientifiques renommés en viticulture, en œnologie, en économie, en droit, en médecine, en statistiques ou en sciences humaines ont contribué, avec près de 1 500 recommandations, à élaborer un véritable corpus mondial de la vigne et du vin.
Avec son siège en France, à Dijon, dans l’hôtel Bouchu qui illustre le timbre du centenaire, l’OIV est devenue la référence intergouvernementale scientifique et technique de la filière. L’OIV indique à ses membres les mesures visant à l’amélioration des conditions d’élaboration et de commercialisation des produits vitivinicoles et à la prise en compte des intérêts des consommateurs, que ce soit par la coopération avec d’autres organisations internationales ou par l’harmonisation internationale des pratiques et normes existantes.

Yann Juban, directeur général adjoint de l'OIV

集邮文件--国际葡萄与葡萄酒组织成立 100 周年