露西-兰多因 1885-1960

露西-凡达德出生于奥特河畔布尔的一个普通家庭，后前往巴黎学习科学。
在此期间，她遇到了自己的丈夫阿瑟-兰多因。
在海洋研究所工作一段时间后，她加入了食品卫生科学协会，并于 1924 年成为生理学实验室负责人。她在那里工作了 36 年，这些实验室由农业部和法国国家科学研究中心（CNRS）高等实用研究学院共同资助，她就住在上面。
她的毕业论文是关于血糖的。在 SSHA，她正在分离人体利用糖所必需的 B 族维生素，然后是维生素 C。在 SSHA 的热量测定室，她测量了卡路里，卡路里被定义为食物提供能量的计量单位。
这项工作促成了 1937 年第一张食物成分表的诞生。它在战时食品短缺的背景下发挥了重要作用，并在此期间开展了全国食品调查。
营养学作为一门新学科应运而生。她与特里莫利埃（Trémolières）博士共同创立了营养师这一职业，并颁发了国家文凭。她通过在大皇宫（Grand Palais）举办展览、广播讲座和健康饮食小册子，帮助传播这方面的知识。
1946 年，她成为第二位当选为医学科学院院士的女性，1942 年成为科学院院士，1945 年担任生物化学学会主席。
最后，她获得了最高荣誉--荣誉军团司令勋章。

西尔维-阿瑟娜-鲁尔-萨朴塔博士
院长
食品科学高等研究院（SSHA

LUCIE RANDOIN 1885-1960

Née à Bœurs-en-Othe dans une famille modeste, Lucie Fandard monte à Paris suivre des études scientifiques.
Doctorat en physiologie, agrégation en sciences naturelles pendant laquelle elle rencontre son mari Arthur Randoin, son parcours excelle.
Après un passage à l’Institut océanographique, elle arrive à la Société scientifique d’hygiène alimentaire où elle prend la direction du laboratoire de physiologie en 1924. Elle y restera 36 ans, œuvrant dans ces laboratoires cofinancés par le ministère de l’Agriculture et l’École pratique des hautes études du CNRS, au-dessus desquels elle habite.
Sa thèse porte sur le sucre sanguin. À la SSHA elle isole les vitamines B, indispensables dans l’utilisation du sucre dans l’organisme, puis la vitamine C. Dans la chambre calorimétrique de la SSHA, elle mesure la calorie, définie comme unité de mesure de l’énergie apportée par l’alimentation.
Ces travaux aboutissent à l’élaboration de la première table de composition des aliments en 1937. Son application est majeure dans le contexte de pénurie lié à la guerre, pendant laquelle elle mène des enquêtes nationales sur l’alimentation.
La nutrition est fondée, discipline nouvelle qu’il convient d’enseigner. Avec le Dr Trémolières, elle crée le métier de diététicienne et le diplôme d’État qui y mène. Elle participe à la diffusion des connaissances en la matière, exposition au Grand Palais, causeries radiophoniques et brochures sur l’hygiène alimentaire.
Elle est la deuxième femme à entrer à l’Académie de médecine en 1946, membre de l’Académie des sciences, secrétaire générale de la SSHA en 1942, présidente de la Société de chimie biologique en 1945.
Enfin, ultime reconnaissance, elle reçoit la cravate de commandeur de la Légion d’honneur.

Dr Sylvie Athéna Rouer-Saporta
Présidente
SSHA-Institut Supérieur de l’Alimentation

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