バタークロワッサントートバッグ

説明

クロワッサン：ウィーンを代表するお菓子！ バタークロワッサンは、バターたっぷりのシュー生地で作られています。軽くてエアリーな食感、サクサクした黄金色の皮、繊細なバターの風味が特徴です。朝食やコーヒーブレイクによく食べられています。 フランス美食の象徴であり、フランス人が大好きなウィーンのお菓子でもあるクロワッサンは、最も人気のあるベーカリー製品のひとつです。クロワッサンには、職人のサインが刻まれています。 厳選された原材料を使用し、クロワッサンは、練り、こね（良いシュー生地の秘密）、成形（職人の技）、プルーフ、そして美しい黄金色の仕上げのための焼成という一連の工程を経ます。 トゥーリエはシュークリームの専門家です。ウィーン菓子とケーキのスペシャリストである彼は、軽くてサクサクのシュークリームのために正確な作業を行います。クロワッサンやパン・オ・ショコラの成功は、折り込み、バター塗り、休ませる時間の熟練が保証します。 クロワッサンに独特の風味を与えているのは、パン職人の専門知識とノウハウなのです。 美味しいクロワッサン」は、使用する小麦粉とバターの質、生地を発酵させる時間、バターの配合と成形、オーブンの火力と焼き時間によって決まる。 これらは製造工程における重要な段階であり、紛れもない技術的専門知識を必要とする！ ベスト・バター・クロワッサン・コンクールは、この製品を製造するために必要な独自の専門技術を紹介するために、フランス国立ブーランジェリー・パティスリー協会によって2019年に創設された。 すべてのウィーン菓子の背後には、古くからのノウハウを永続させ、更新する情熱的な職人がいます。 ドミニク・アンラクト フランス・ブーランジェリー・パティスリー協会会長 法的情報

法的通知

Timbre-poste (héliogravure) : création Frédérique Vernillet d'après photo (c) Equitable - C.HEL, mise en page Ségolène Carron