Le croissant : cette viennoiserie iconique !

Le croissant au beurre est confectionné à partir d’une pâte levée feuilletée riche en beurre. Il se distingue par sa texture légère et aérienne, sa croûte dorée et croustillante et son goût délicatement beurré. Ce classique de la boulangerie française est souvent dégusté au petit-déjeuner ou lors d’une pause-café.
Emblème de la gastronomie française et viennoiserie préférée des Français, le croissant fait partie des produits phares en boulangerie. Il est gage de qualité et signature de l’artisan qui le fabrique.
À partir de matières premières sélectionnées, les étapes de confection s’enchaînent : pétrissage, tourage (secret d’un bon feuilletage), façonnage (tour de main de l’artisan), fermentation et cuisson pour une belle dorure.
Le tourier est l’expert du feuilletage : spécialiste des viennoiseries et pâtisseries, il travaille avec précision pour obtenir une pâte aérienne et croustillante. Maîtrise du pliage, du beurrage, du temps de repos, garantissant le succès des croissants et pains au chocolat.
C’est bien l’expertise, le savoir-faire de l’artisan boulanger, qui donne au croissant sa saveur unique.
Un « bon croissant » dépend de la qualité de la farine et du beurre utilisés, du temps de fermentation de la pâte, de la manière d’incorporer le beurre et de façonner, de la chaleur du four, de la durée de cuisson ; des étapes de fabrication cruciales et une technicité incontestable !
Le Concours du Meilleur Croissant au Beurre a été créé en 2019 par la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, afin de mettre en valeur le savoir-faire unique qu’exige la conception de ce produit.
Derrière chaque viennoiserie, il y a un artisan passionné qui perpétue, renouvelle un savoir-faire séculaire.

Dominique Anract
Président de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française

Timbre - Croissant au beurre

L’art du jardin est indissociable de la représentation du monde qui le
sous-tend. Et, au Japon comme en France, il traduit l’essence de la culture
qui le produit.
Il suffit de se promener dans le jardin du Ginkaku-ji, le temple du
Pavillon d’argent, dans les environs de Kyoto, pour percevoir la retenue
du geste ayant présidé à sa conception, le rôle de l’étagement des plans,
des perspectives, le jeu de la dissimulation et de la révélation progressive
des éléments, le dialogue des vides, des pleins, de la végétation, de l’eau,
symbole de purification, avec les bâtiments.
L’ensemble a été composé en 1482 à l’époque de Muromachi (1336-
1573), l’apogée de l’architecture des jardins japonais, par Soami, l’un de
ses grands maîtres, pour le shogun Ashikaga Yoshimasa. Inspiré par le
bouddhisme zen, le jardin privilégie l’expression de la beauté par celle du
calme, de la sérénité, invitant à la méditation, et il est célèbre pour son
parterre de sable orné d’une représentation symbolique du mont Fuji.
L’endroit devient un temple à la mort du shogun et sera reconstruit après
un incendie au milieu du XVIe siècle.
Vaux-le-Vicomte, quant à lui, incarne une autre tradition, une autre
conception de la nature et sa magnificence. La perspective n’y joue pas
avec l’illusion, elle s’impose dans une rigueur géométrique, elle y dessine
des broderies d’arbustes, elle taille, elle coupe, elle organise des terrasses,
des jeux d’eau dans des bassins, comme on le faisait dans l’Italie de la
Renaissance, elle symbolise la rationalité et la puissance de l’homme, sa
destinée manifeste qui détermine l’ordre social. Loin de se fondre dans la
nature, les bâtiments s’imposent à elle.
À Vaux, le surintendant des finances de Louis XIV, Nicolas Fouquet,
invite les plus grands noms du classicisme, et notamment le jardinier Le
Nôtre, à qui l’on devra aussi les jardins du parc de Versailles, à composer
l’une de ses réalisations les plus brillantes.

Timbre - Emission commune Japon-France - Temple Ginkaku-ji - Lettre Internationale

L’art du jardin est indissociable de la représentation du monde qui le sous-tend. Et, au Japon comme en France, il traduit l’essence de la culture qui le produit.

Il suffit de se promener dans le jardin du Ginkaku-ji, le temple du Pavillon d’argent, dans les environs de Kyoto, pour percevoir la retenue du geste ayant présidé à sa conception, le rôle de l’étagement des plans, des perspectives, le jeu de la dissimulation et de la révélation progressive des éléments, le dialogue des vides, des pleins, de la végétation, de l’eau, symbole de purification, avec les bâtiments.
L’ensemble a été composé en 1482 à l’époque de Muromachi (1336-1573), l’apogée de l’architecture des jardins japonais, par Soami, l’un de ses grands maîtres, pour le shogun Ashikaga Yoshimasa. Inspiré par le bouddhisme zen, le jardin privilégie l’expression de la beauté par celle du calme, de la sérénité, invitant à la méditation, et il est célèbre pour son parterre de sable orné d’une représentation symbolique du mont Fuji. L’endroit devient un temple à la mort du shogun et sera reconstruit après un incendie au milieu du XVIe siècle.

Vaux-le-Vicomte, quant à lui, incarne une autre tradition, une autre conception de la nature et sa magnificence. La perspective n’y joue pas avec l’illusion, elle s’impose dans une rigueur géométrique, elle y dessine des broderies d’arbustes, elle taille, elle coupe, elle organise des terrasses, des jeux d’eau dans des bassins, comme on le faisait dans l’Italie de la Renaissance, elle symbolise la rationalité et la puissance de l’homme, sa destinée manifeste qui détermine l’ordre social. Loin de se fondre dans la nature, les bâtiments s’imposent à elle.
À Vaux, le surintendant des finances de Louis XIV, Nicolas Fouquet, invite les plus grands noms du classicisme, et notamment le jardinier Le Nôtre, à qui l’on devra aussi les jardins du parc de Versailles, à composer l’une de ses réalisations les plus brillantes.

Timbre - Emission commune France-Japon - Château de Vaux-le-Vicomte - Lettre verte

Carnet 12 timbres Marianne de l'avenir - Lettre Verte - Couverture Musée de La Poste

Naturaliste, musicien, homme politique, historien, Lacepède est une personnalité majeure de la fin de l’Ancien Régime à la Restauration.
Né à Agen, il se passionne très tôt pour les sciences et la musique et entame de front une carrière dans ces deux domaines. Il compose ainsi plusieurs œuvres, dont un opéra (perdu), et publie une Poétique de la Musique (1785) dans laquelle il cherche à comprendre les origines de cet art et à bâtir une théorie esthétique. Parallèlement, il étudie les phénomènes de l’électricité.
Mais ses recherches s’orientent résolument vers la zoologie à partir de 1784, quand il obtient un poste au Jardin du Roi (ancêtre du Muséum national d’histoire naturelle) grâce à la protection du naturaliste et philosophe Buffon, dont il poursuit le grand ouvrage, l’Histoire naturelle. Il publie entre 1788 et 1804 les volumes sur les reptiles, amphibiens, poissons et cétacés, devenant l’un des principaux spécialistes européens de ces animaux. Il développe notamment des vues audacieuses sur l’évolution des espèces.
Durant la Révolution, il se tourne vers la politique et devient député de la Législative, mais, modéré, doit quitter Paris sous la Terreur, pour n’y revenir qu’après la chute de Robespierre. Il reprend alors une carrière scientifique brillante, obtient une chaire au Muséum et entre à l’Institut dès 1795. Il se rapproche de Bonaparte, qui, après le 18 Brumaire, lui confie de hautes fonctions. Nommé au Sénat conservateur (1799), il devient surtout, en 1803, le premier grand chancelier de la Légion d’honneur, seul civil de l’histoire à avoir porté ce titre. Il développe et organise cette institution et contribue à la création de ses maisons d’éducation.
Tombé en disgrâce à la Restauration, il consacre ses dernières années à l’écriture d’une monumentale Histoire générale de l’Europe qui ne paraîtra qu’après sa mort.

Timbre - Bernard Germain de Lacepède

Conception graphique d’un collector sur la thématique : les champignons
de saison. Le dernier de la série portera sur les champignons d'automne

Collector 4 timbres - Champignons automne - Lettre verte

Timbre - Jérôme Mesnager

Carnet 12 timbres - Motifs décoratifs - Edouard Bénédictus - lettre verte

Depuis plus de soixante ans, Michel Vaillant incarne la passion de la vitesse et le rêve automobile. Né sous le crayon affûté de Jean Graton, ce pilote intrépide à la mèche rebelle a laissé une trace indélébile aussi bien sur l'asphalte que dans l'univers de la bande dessinée.

Dès la première case, le ton est donné : bolides aux lignes tendues, tension palpable sur la grille de départ, et dans le cockpit, un pilote concentré, regard fixe, prêt à jouer sa vie à chaque virage. Un bruit sourd résonne, la carrosserie bleue fend l'air, marquée d'un emblème tricolore.

En un instant, l'univers Vaillant prend de la vitesse. Fils du constructeur Henri Vaillant, Michel se distingue par son sens du devoir, son esprit de compétition et une intégrité à toute épreuve. Sur les circuits mythiques du Mans, d'Indianapolis ou de Monaco, il affronte l'adversité avec courage, toujours porté par la passion et l'excellence. À ses côtés, des figures devenues cultes comme son frère Jean-Pierre, le fidèle mécano Joseph, ou !'Américain Steve Warson.

Avec plus de 80 albums vendus à des millions d'exemplaires, l'univers de Michel Vaillant dépasse la fiction : il rend hommage à la course, à ses légendes et à ses drames. Jean Graton, maître du détail, a su conjuguer précision technique et souffle narratif, créant une œuvre à la croisée du documentaire et du roman.

Devenu une référence, Michel Vaillant a conquis des générations de lecteurs. Il fonce, encore et toujours, en tête du peloton, porté par un amour intact pour la vitesse et l'aventure.

Bloc 4 timbres - Michel Vaillant

Timbre - Acacia Faux-gommier - lettre verte

Feuille adhésive indivisible de 30 timbres "TOUR EIFFEL CAMEMBERT" dont le timbre est issu du carnet 11 23 485 "ICONIQUE TOUR EIFFEL"

Feuille de timbres - Etiquette Camembert Tour Eiffel - Lettre internationale

Bloc 2 timbres - Sports - Padel - Lettre internationale

Ce 2e  lot émis en 2025 et intitulé "Du Moyen Âge à la Renaissance" est composé de 10 feuillets de 5 timbres et un 11e feuillet cadeau, dont voici la composition précise :

- timbre Philippe Auguste 1165-1223, 26 x 40 mm, (date émission : 1955) - YT 1027
- timbre Avignon Le palais des papes, 36 x 21 mm, (date émission : 1938) - YT 391
- timbre Bayard 1473-1524, 26 x 40 mm, (date émission : 1943) - YT 590
- timbre Moissac, 26 x 40 mm, (date émission 1963) - YT 1394
- timbre Jeanne d'Arc 1412-1431, 26 x 40 mm, (date émission : 1946) - YT 768
- timbre Louis XI, créateur de la Poste d'Etat, 40 x 26 mm, (date émission : 1945)
- timbre Henri IV, 26 x 40 mm, (date émission : 1943)
- timbre François Rabelais, 26 x 40 mm, (date émission : 1950)
- timbre Chambord, Châteaux de la Loire, 40 x 26 mm, (date émission 1952)
- timbre 4e centenaire du lycée Louis Le Grand, 26 x 40 mm, (date émission 1963)
- timbre Raphaël 1483-1520, 40,85 x 52 mm, (date émission 1983) 


Les prochaines années seront consacrées dans l'ordre chronologique aux thématiques suivantes :
- La Royauté et les Lumières
- Au temps des Révolutions,
- Le triomphe de la République

Pochette - Riches Heures de l'Histoire de France -  Le Moyen Âge et la Renaissance - 2025

La Convention européenne des droits de l’homme célèbre cette année son 75e anniversaire.

La Convention est au cœur d’un système unique au monde de responsabilité collective en matière de protection des droits humains.
Adoptée en 1950, la Convention européenne des droits de l’homme est un traité international unique qui garantit les droits et libertés de plus de 700 millions d’Européens. Les 46 États membres du Conseil de l’Europe sont liés par ses dispositions, et ses principes sont appliqués par la Cour européenne des droits de l’homme, située à Strasbourg, en France.

La Convention protège notamment :
•	Le droit à la vie et à la sécurité
•	La liberté d’expression et de réunion
•	La liberté de pensée, de conscience et de religion
•	Le droit au respect de la vie privée et familiale
•	Le droit à un procès équitable
•	Le droit de vote et celui d’être candidat à des élections

La Convention interdit notamment :
•	La torture
•	Le travail forcé et l’esclavage
•	La peine de mort
•	La discrimination
•	La détention arbitraire et illégale

Timbre - Conseil de l'Europe 75e anniversaire -lettre internationale

Mossoul – al-mawsil – signifie « le point de liaison » en arabe.

Pendant des milliers d’années, cette ville irakienne a été un pont entre le nord, le sud, l’est et l’ouest, un creuset de cultures diverses où les groupes ethniques, linguistiques et religieux coexistaient en paix. Cette diversité se reflétait dans le riche patrimoine de la ville, où les bâtiments mêlaient des éléments d’architecture et d’arts décoratifs islamiques et chrétiens nestoriens.

C’est parce que Mossoul était si singulière, si multiculturelle, qu’elle a été envahie par Daech en juin 2014. Au cours des trois années d’occupation de la ville, puis de la bataille pour sa libération en 2017, la vieille ville a été détruite à 80 %.

En 2018, la Directrice générale de l’UNESCO Audrey Azoulay a lancé l’initiative « Faire revivre l’esprit de Mossoul », la campagne de reconstruction la plus ambitieuse jamais menée directement par l’Organisation. Cette initiative repose sur trois piliers, le patrimoine, la vie culturelle et l’éducation, en tant que moteurs essentiels du redressement de Mossoul.

En mobilisant 115 millions de dollars et 15 partenaires, dont l’Union Européenne et les Emirats arabes unis, l’UNESCO a réhabilité 124 maisons historiques, rénové 404 salles de classe et créé plus de 7 700 emplois locaux, tout en soutenant le rétablissement de la vie culturelle et intellectuelle de Mossoul. L’Organisation a reconstruit le couvent de Notre-Dame de l’Heure, l’église Al-Tahira, ainsi que l’emblématique mosquée Al-Nouri et son minaret Al-Hadba.
Les ouvriers ont terminé la reconstruction du minaret en décembre 2024. Connue sous le nom d’Al-Hadba, ou « le bossu », cette tour de 45 mètres de haut veille à nouveau sur la ville.

La reconstruction par l’UNESCO s’est achevée en février 2025. En redonnant à Mossoul son « esprit », l’Organisation a démontré que le multilatéralisme et la coopération internationale pouvaient être tournés vers l’action, concrète et porteuse de résultats.
Aujourd’hui, Mossoul redevient le phare d’espérance qu’elle n’aurait jamais dû cesser d’être, illustrant comment l’on peut reconstruire par le pouvoir de la culture et de l’éducation – en Iraq comme ailleurs.

Timbre - Unesco - le minaret Al Hadba

Les conciliateurs de justice jouent un rôle essentiel dans la résolution des conflits au sein de la société. Ces médiateurs bénévoles offrent une alternative efficace aux procédures judiciaires traditionnelles, souvent longues et coûteuses.

L’équité est au cœur de leur démarche. Les conciliateurs de justice s’assurent que chaque partie est entendue de manière impartiale, favorisant ainsi des solutions justes et acceptables pour tous. Leur capacité d’écoute active permet de comprendre les préoccupations et les attentes des parties en conflit, facilitant un dialogue constructif.

La gratuité de leurs services est un atout majeur. Elle permet à tous, sans distinction de ressources, d’accéder à une résolution pacifique des litiges.

La rapidité de la procédure est un autre avantage significatif. Elle est particulièrement appréciée dans des situations où il convient d’éviter l’escalade des tensions.

La proximité de mise en œuvre est également un facteur essentiel. Les conciliateurs de justice sont présents au sein des communautés locales, ce qui facilite l’accès à leurs services. Cette proximité géographique renforce la confiance des parties et favorise une résolution plus humaine des conflits.

Enfin, la confidentialité totale de la conciliation de justice est garantie. Les parties peuvent s’exprimer librement, sans crainte de voir leurs propos divulgués. Cette confidentialité est primordiale pour instaurer un climat de confiance propice à la résolution des différends.

En somme, les conciliateurs de justice incarnent une approche moderne et efficace de la résolution des conflits, alliant équité, écoute, gratuité, rapidité, proximité et confidentialité. Leur action contribue à apaiser les tensions et à promouvoir une société plus harmonieuse.

Le timbre « Conciliateurs de justice » intègre un code QR permettant d’accéder directement au site des conciliateurs. Ce site permet la saisie en ligne d’une demande de conciliation au plus près de chez vous.


La Fédération Conciliateurs de France

 

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