ブール＝アン＝オトの質素な家庭に生まれたリュシー・ファンダールは、科学を学ぶためにパリへ。
生理学の博士号と自然科学のアグレガシオン（学位）を取得し、その間に夫のアルチュール・ランドアンと出会う。
フランス国立海洋研究所を経て、1924年に科学衛生協会に入り、生理学研究所の所長となる。農務省とCNRS高等師範学校の共同出資で設立されたこの研究室に36年間勤務し、その研究室の上に住んだ。
彼女の学位論文は血糖に関するものだった。SSHAで彼女は、体内での糖の利用に不可欠なビタミンB群、そしてビタミンCを分離している。SSHAの熱量測定室で、彼女はカロリー（食物から供給されるエネルギーの測定単位と定義される）を測定した。
この研究は、1937年に最初の食品成分表を開発することにつながった。栄養学は戦時中の食糧不足の中で大きな役割を果たし、その間に全国的な食糧調査を実施した。
栄養学は、教える必要のある新しい学問として確立された。トレモリエール博士とともに、栄養士という職業と、それにつながる国家資格を創設した。グラン・パレでの展覧会、ラジオでの講演、健康的な食事に関するパンフレットなど、栄養学に関する知識の普及に貢献した。
1946年には女性2人目の医学アカデミー会員に選出され、1942年には科学アカデミー会員、1942年にはSSHA事務局長、1945年には生物化学協会会長に就任した。
最後に、究極の栄誉として、彼女はレジオンドヌール勲章のコマンダーのネクタイを授与された。

シルヴィ・アテナ・ルーエ＝サポルタ博士
会長
SSHA-栄養科学高等研究所

Née à Bœurs-en-Othe dans une famille modeste, Lucie Fandard monte à Paris suivre des études scientifiques.
Doctorat en physiologie, agrégation en sciences naturelles pendant laquelle elle rencontre son mari Arthur Randoin, son parcours excelle.
Après un passage à l’Institut océanographique, elle arrive à la Société scientifique d’hygiène alimentaire où elle prend la direction du laboratoire de physiologie en 1924. Elle y restera 36 ans, œuvrant dans ces laboratoires cofinancés par le ministère de l’Agriculture et l’École pratique des hautes études du CNRS, au-dessus desquels elle habite.
Sa thèse porte sur le sucre sanguin. À la SSHA elle isole les vitamines B, indispensables dans l’utilisation du sucre dans l’organisme, puis la vitamine C. Dans la chambre calorimétrique de la SSHA, elle mesure la calorie, définie comme unité de mesure de l’énergie apportée par l’alimentation.
Ces travaux aboutissent à l’élaboration de la première table de composition des aliments en 1937. Son application est majeure dans le contexte de pénurie lié à la guerre, pendant laquelle elle mène des enquêtes nationales sur l’alimentation.
La nutrition est fondée, discipline nouvelle qu’il convient d’enseigner. Avec le Dr Trémolières, elle crée le métier de diététicienne et le diplôme d’État qui y mène. Elle participe à la diffusion des connaissances en la matière, exposition au Grand Palais, causeries radiophoniques et brochures sur l’hygiène alimentaire.
Elle est la deuxième femme à entrer à l’Académie de médecine en 1946, membre de l’Académie des sciences, secrétaire générale de la SSHA en 1942, présidente de la Société de chimie biologique en 1945.
Enfin, ultime reconnaissance, elle reçoit la cravate de commandeur de la Légion d’honneur.

Dr Sylvie Athéna Rouer-Saporta
Présidente
SSHA-Institut Supérieur de l’Alimentation

切手収集資料-リュシー・ランドゥアン（1885-1960）